Bogen om Ost – handbok i hemlagad ost och osttillverkning av Kirsten Iversen och Lone Hindø

Varenummer:

8243

Lär dig göra din egen ost – med recept, historia och inspiration från två av Danmarks mest erfarna matentusiaster.

Pris 1

(nytt ~~354,41~~)

270,31 SEK

Antal

Köp

Om boken
Bogen om Ost är en inspirerande och väl genomarbetad handbok om både osttillverkning, ostens historia och användning – skriven av Kirsten Iversen, grundare av Dansk Hjemmeproduktion 1986, och Lone Hindø, känd för sitt mångåriga arbete med matkultur och hemtillverkning.

Med tydliga steg-för-steg instruktioner, praktiska recept och spännande bakgrundsfakta lär du dig allt om hur man gör ost hemma. Bogen om Ost kombinerar hantverk och kunskap med berättelser om ostens resa från antiken till dagens nordiska mejeritraditioner – och inspirerar dig att starta din egen osttillverkning i hemmet.

Innehåll
Boken förenar teori, praktik och kultur i nio kapitel:
- Ostens historia genom tiderna
- Biologin bakom ost och mjölk
- Världens mest kända ostar och deras ursprung
- Så gör du ost hemma i köket
- Framställning av syrade mjölkprodukter
- Detaljerade recept på olika osttyper
- Rökning av ost
- Läckra recept med ost – från förrätter till desserter
- Personliga berättelser om livet med ost

Författarna
Kirsten Iversen grundade Dansk Hjemmeproduktion 1986 och utvecklade idén om ett hemmaosteri – ett komplett set för osttillverkning i hemmet.
Lone Hindø är utbildad lärare i hushållskunskap, tidigare kommunalråd i Aarhus och författare till flera böcker om mat och traditioner, bland annat Bogen om Sennep.

Tillsammans förenar de praktisk erfarenhet, historisk kunskap och passion för hemtillverkning, så att du kan lyckas med din egen ostproduktion.

Detaljer
- Författare: Kirsten Iversen & Lone Hindø
- Förlag: Förlaget Niche
- Utgivningsår: 29 november 2011
- Språk: Danska
- ISBN: 978-87-992936-4-3
- Antal sidor: 135
- Format: Inbunden (hardcover)
- Mått: 21,7 × 19,6 × 1,3 cm
- Vikt: ca 487 g

Vem passar boken för?
Bogen om Ost vänder sig till alla som vill utforska hemlagad ost, mejerihantverk och traditionell matkultur – oavsett om du är nybörjare eller erfaren. Den fungerar både som praktisk receptbok och som inspirerande läsning om ostens värld.