Klimatsmart matlagning med koklåda

Klimatsmart matlagning med koklåda är inte ett nytt fenomen

Förr i tiden tillredde man ofta gryträtter i en koklåda. På den tiden hade man endast vedspisar och för att spara på veden, lät man grytan koka upp för att därefter ställa den i en koklåda med hö. Genom att packa in grytan i hö, kunde maten tillredas färdigt genom att bevara värmen.

Förr i tiden var man knappt lika medveten om klimatet, som vi är idag. När man använde en koklåda var det för att spara på krafterna, att fälla träd och hugga ved - eller om man bodde i en storstad, för att hålla räkningarna nere. Idag är metoden minst lika god, då vi var gång vi tänder spisen, förbrukar värdefulla resurser i form av gas och el. Därför förtjänar koklådan en “revival”, för idén är inget annat än genial och ett fantastiskt redskap till klimatvänlig matlagning.
 

Klimatvänlig matlagning förtjänar större uppmärksamhet

Det är idag stor uppmärksamhet kring hur vi kan leva mer hållbart och klimatsmart. Uppmärksamheten är dock inte lika stor på en hel del områden - t.ex. när det handlar om klimatsmart och hållbar matlagning. Vi lagar alla mat i princip varje dag (om vi inte köper med oss hämtmat eller äter ute) och därför är det viktigt att vi också ser på, hur vi kan arbeta mer klimatsmart hemma i köket. 

Här förtjänar koklådan betydligt mer uppmärksamhet i den moderna matlagningen, för utöver att vara klimatsmart, så bidrar faktiskt metoden till att ge smak till maten. När maten får lov att så längre, så får smakerna tid till att utveckla sig, liksom att smaken från kryddorna tränger längre in i maten, vilket ger en fylligare smak.
 

Det finns massor mer fördelar med att laga mat i en koklåda:

• Hållbar matlagning - du sparar energi och resurser
• Maten får en djupare och fylligare smak
• Maten bränner inte på i grytan
• Matlagningen blir mer flexibel
• Du sparar tid på tilberedning av maten
• Du får en fri platta på spisen

Koklådan ger alltså betydligt mer frihet då maten endast ska kokas upp, och därefter kan stå och ta hand om sig själv. På så sätt får man mer tid till annat, ex. ett spel UNI med barnen eller den där stickade tröjan som man aldrig får stickat färdigt.
 

Den danska verksamheten Cook It har utvecklat en “modern koklåda”

Bakom Cook It och idén om den moderna koklådan - The Modern Haybox - står Lene W. Hartmann, som har arbetat en hel del med miljöfrågor och energibesparingar. Lene önskade att skapa ett verktyg, som kunde hjälpa till med att spara energi och resurser under matlagningen. Även om resurserna var i fokus, så visade det sig att den tidsbesparande aspekten också betydde en hel del för Lene.

Den moderna koklådan påminner mest om en stor tehuva. Den är tillverkad i ett kraftigt material som består av 92% bomull och 8% rayon, samt det isolerande materialet thinsulate producerat av 83% återvunnet material. Den kan tvättas och torktumlas, och kan rymma en gryta med en diameter upp till 26 cm, samt 25 cm på höjden.

Kom igång med klimatsmart matlagning med The Modern Haybox fra Cook It.