Lag din egen ost hemma i köket.
Med et KOMPLETT YSTERI kan familien selv fremstille en række spændende oste: Hytteost, Camembert/Brietype, Blåskimmelost/Castellotype, Fetaost/Ost i Olie, Havarti og Danbotype, Ricotta, Myseost, Rygeost, Friskost og Flødeost.
Med tilkøb af citronsyre kan man også fremstille egen Mozzarella.
Få et inntrykk av ysteprocessen i bilder ved å trykke på
Ystning
Av 8-10 l melk kan det lages ca. 2 kg camembert-/castellotype eller 3-4 kg hytteost
Med hjemmeysteriet følger forbruksstoffer til ca. 20 ystinger, med utgangspunkt i at det pr. gang brukes 8 l melk.
Forbruksstoffene kan suppleres kontinuerlig - se produktgruppen 'Ysteri'.
Melken til ostefremstillingen kan være pasteurisert og homogenisert, men kan naturligvis også være direkte fra melkebonden - d.v.s. fra både kyr, gjeiter og sauer.
Som du kan se av bildet, tar hjemmeysteriet ikke særlig stor plass verken ved bruk eller når det er lagt til sides (27x34x14)cm.
Hva taler for å lage osten selv?
- Man bestemmer selv tilsätningsstoffer
- Der er god økonomi i et hjemmeysteri.
- Efter noen få ystinger er ysteriet tjent inn.
- Det er en spennende hobby, som hele familien kan delta i.
Et komplet hjemmeysteri omfatter følgende:
2 avrinings-/vendebakker med tremmebord
2 ostnett
4 ostformar
1 ostekläde (finmasket)
1 ostetermometer
1 syrningskultur
½ dl osteløpe (varenummer 1005, godkendt til konventionel, vegetarisk, vegansk, halal og kosher ostefremstilling)
1 fl. hvitmuggkultur
1 fl. blåmuggkultur
1 fl. lipaseenzym (til fremstilling av FETA ost)
osteplast
pH-indikatorer
1 sett milliliter-målebegre
Spesialfolie till mjuka ostar
Recepthefte (Recepthefte som omtaler udførlig fremstilling af hytteost, camembert / hvidskimmelost, blåskimmelost, fetaost / ost i olie, flødeost, danbo og havartityper, myseost, ricotta, rygeost, friskost, mozzarella og smør.)
* Disse forme kan anvendes til fremstilling af de nævnte oste bortset fra faste oste. Form og presse til faste oste er ikke inkluderet i hjemmeosteriet. Se blandt andet varenumrene 1004, 1063, 1059, 1067 eller de andre store forme og pressere i sortimentet til dette formål.
For gryde til pasteurisering og opvarmning af mælk, se varenumrene 4178a og 4159a.
