Utrustning för tillverkning af vegansk ost, komplett paket

Tillverka vegansk ost hemma i ditt eget kök!

Med ett veganskt hemma-osteri kan familjen tillverka ett antal spännande veganska ostar som påminner om traditionella ostar: keso, camembert / brie, blåmögelost / castello-typ, fetaost, havarti / danbo, ricotta, mesost och gräddost.

Recepthäfte ingår

Recepthäfte med recept för de angivna ostarna ovan baseras vanligtvis på animalisk mjölk, men utmärkta resultat kan lika väl uppnås med användningen av vegetabilisk mjölk och tillhörande kulturer. Konsistensen och smaken kan dock i vissa fall skilja sig från den som upplevs med konventionella ostar tillverkade av animalisk mjölk. Hobbyn med att göra vegansk ost kräver därför att du kontinuerligt arbetar med dina egna upplevelser och noterar vad som fungerar bäst, både när det gäller vilken typ av vegetabilisk mjölk och varumärke som används, samt eventuella justeringar, t.ex. i form av dränering, lagring och mognad. för att få de bästa veganska ostarna. Produktionen av veganska ostar är fortfarande ett relativt nytt fenomen, så genom att starta denna hobby hjälper du till att utveckla helt nya och spännande matupplevelser.

Klicka här för att få ett intryck av osttillverkningsprocessen
Osttillverkning

Från 8-10 l mjölk kan det tillverkas ca. 2 kg camembert / castello ostar eller 3-4 kg keso. Observera att ALLT utom vegetabilisk mjölk ingår i detta veganska hemma-osteri.

• Med hem-osteriet kommer förbrukningsvaror till ca. 20 ostar, där det i var omgång behövs 8 liter mjölk (vegetabilisk).


• Förbrukningsvarorna kan kompletteras fortlöpande - se produktkategorin 'Osttillverkning'.


• Mjölken till osttillverkningen kan vara pastöriserad och homogeniserad.


• Som bilden visar tar osteriet inte upp särskilt mycket utrymme vid användning eller när det ska förvaras (27x34x14 cm).

Det finns många fördelar med att göra veganost själv

• Du kan själv kontrollera alla tillsatser.


• Det är oerhört prisvärt och snällt mot plånboken.


• Efter några ostar har man tjänat in kostnaden.


• Det är en spännande hobby som hela familjen kan delta i.

En komplett kit till vegansk ost inkluderar:

• 2 avrinningsbrickor


• 2 ostnät


• 4 ostformar *


• 1 ostduk (fint nät)


• 1 osttermometer


• 1 vegansk surdegskultur (artikelnummer 1086)


• ½ dl löpe (artikelnummer 1005, godkänd för tillverkning av konventionell, vegetarisk, vegan, halal och kosherost)


• 1 fl. vegansk blå mögelkultur (artikelnummer 1193)


• 1 fl. vegansk vit mögelkultur (artikelnummer 1194)


• 1 fl. lipasenzym (för feta-liknande ost). Detta enzym kan inte produceras vegetabiliskt eller syntetiskt.


• Ostplast


• PH-indikatorer


• 1 set milliliter mått


• Specialfolie


• Recepthäfte (keso, camembert / castellotype, feta / gräddost, danbo / havstyp, smör m.m.)
  

* Dessa formar kan användas för att göra nämnda ostar, bortsett från andra fasta ostar. Form och press till fasta ostar ingår inte i osteriet. Se bland annat artikelnummer 1004, 1063, 1059, 1067 eller andra stora formar och pressar till detta ändamål.

OBS: Eftersom det finns begränsad efterfrågan på de veganska sura, vita mögel- och blåmögelkulturerna är det tyvärr inte möjligt att få dessa i mindre förpackningar och datum markeringen "bäst före" är varierande och kan ibland vara cirka 2-3 månader från försäljningsdatum. De större förpackningarna påverkar tyvärr priset på kittet. Förvaras det i kylskåpet kan dock kulturerna klara sig i upp till ett år efter "bäst före" märkningen på förpackningen.

För gryta till pastörisering och uppvärmning av mjölk, se artikelnummer 4178a och 4159a.