Mad i høkasse – energisnål matlagning och recept av Katrine Klinken

Om boken
Mad i høkasse är en praktisk introduktion till hökassekokning – ett traditionellt och energisnålt sätt att laga mat. Med en hökasse börjar du tillagningen på spisen, därefter sätts grytan i hökassen där rätten långsamt lagas färdigt med hjälp av värmen som redan finns i grytan.

Metoden har flera fördelar: maten kan inte bränna fast eller koka över, den långa tillagningstiden utvecklar smaken i råvarorna och du sparar samtidigt energi eftersom spisen bara används i början av matlagningen.

Boken visar hur hökassekokning kan användas i ett modernt kök där hållbarhet, energibesparing och god smak går hand i hand.

Innehåll
Boken innehåller en praktisk guide till hur man använder en hökasse samt mer än 40 recept som visar hur metoden kan användas till både vardagsmat och bjudrätter.

Du hittar bland annat recept på:
- soppor och långkok
- grytor och middagsrätter
- gröt och risotto
- syltning och tillbehör
- söta rätter och kakor

Med hökassekokning kan du sätta maten på spisen, placera grytan i hökassen och använda tiden till andra saker – arbete, trädgård, inköp eller familj – medan maten långsamt blir klar.

Om du vill ha en modern variant av hökasse för köket kan du till exempel se modellen Cook It – Den moderne høkasse – The Modern Haybox (artikelnummer 8603).

Om författaren
Katrine Klinken är utbildad kock samt närings- och hushållsekonom. Hon skriver om mat bland annat i veckotidningen Hjemmet och dagstidningen Information och har gett ut flera kokböcker för både barn och vuxna.

Katrine Klinken är aktiv i den internationella Slow Food-rörelsen och ledare för Convivium København-Nordsjælland samt medlem av Slow Foods internationella råd som representant för Norden.

Detaljer
- Titel: Mad i høkasse
- Författare: Katrine Klinken
- Förlag: Forlaget Vingefang
- Serie: Hjemkundskab
- Utgåva: 2. utgåva
- Utgiven: oktober 2022
- ISBN: 9788792921253
- Format: Häftad
- Illustrationer: Rikt illustrerad med fotografier
- Sidantal: 48 sidor
- Mått: 17 × 24,5 cm
- Vikt: ca. 140 g
- Produktion: FSC-märkt och producerad i Danmark
- Språk: Danska

En bok för dig som vill laga energisnål mat
Mad i høkasse ger kunskap, inspiration och konkreta recept till dig som vill laga smakrik och hållbar mat med minimal energiförbrukning. Boken visar hur hökassekokning kan användas i ett modernt kök – både till vardagsrätter, långkok och söta rätter.