Vi bager med rug – recept på rågbröd, surdeg och bakverk (Line Friis)

Om boken
Vi bager med rug är en praktisk och inspirerande bakbok om att arbeta med råg i både bröd, bullar, surdeg och bakverk.

Line Friis kombinerar recept med kunskap om råg som råvara och förklarar hur råg skiljer sig från andra sädesslag och hur du får ut mesta möjliga av den i bakningen.

Boken ger både bakglädje och förståelse – från snabba degar till längre fermenteringar.

Innehåll
Boken passar både nybörjare och mer erfarna hemmabagare och kombinerar bakteknik, recept och råvarukunskap.

Du får bland annat:
- Recept på rågbröd och bullar
- Inspiration till kakor och bakverk med råg
- Introduktion till surdeg och fermentering
- Tips för bakning med olika jäsmetoder
- Kunskap om rågens bakegenskaper och näringsmässiga kvaliteter
- Steg-för-steg vägledning till bättre hembakat

Recepten är indelade efter jäsmetod så att du kan välja både snabba recept och mer fördjupande surdegsbakning.

Om författaren
Line Friis är cand.scient., förläggare och passionerad baklärare. Hon står bakom Let’s Bread och förmedlar kunskap om naturvetenskap, mat och hantverk genom kurser och böcker om bakning.

Detaljer
- Titel: Vi bager med rug
- Författare: Line Friis
- Förlag: Forlaget Vingefang (serie: Hjemkundskab)
- Utgiven: 2013
- Format: Häftad
- Illustrationer: Illustrerad med fotografier
- Sidantal: 48 sidor
- Mått: 17 × 24,5 cm
- Vikt: 140 g
- ISBN: 9788792921000
- Språk: Danska

En bok för dig som vill baka mer med råg
En bakbok med både recept och bakteknisk kunskap som ger inspiration att utforska råg i både klassisk och mer kreativ hembakning.