Hjemmesiden anvender cookies

Denna hemsida använder cookies för att säkerställa en funktionell sida och för att spara dina standardinställningar. Med hjälp av cookies genererar vi statistik och analyserar besök på vår sida för hela tidan förbättra den och för att hålla marknadsföringsinstatser relevant för dig. Om du ger ditt samtycke tillåter du att vi använder egna och tredjeparts cookies och att vi använder de personuppgifter vi indsamlar via cookies. Der finns mer information om cookies i vår cookiepolitik. Där har du även möjlighet att dra tillbaka dit samtrycke till cookieanvändning.

Här kan du slå på eller av cookies. Namnet på dom olika cookies berätter vilket syfte dom tjänar.
 
Vi utvecklar, producerar och marknadsför lösningar till fremställning och konservering av livsmedel i liten skala - till bruk i hemmet, skolan och restaurangen.
Inköpskorg Luk
Henter din indkøbskurv...
  SEK fra at opnå fri fragt
Total 0,00 SEK
Salg til private, erhverv og institutioner
Ordrer sendes indenfor 1-2 hverdage
30 dages fuld returret

Smörkärna, manuel, 1,6 liter

Varenummer:
2054
Smörkärning
Pris 1 stk.
1.338,46  SEK
Antal
Köp
Manuel smörkärna, 1,6 liter
Smörkärnaren är till snabb smörfremställing. Detta är en effektiv fransk kärna. Glasbeholderens form i kombination med rotationen omdanner snabbt den syrnede grädda till underbart smør och rigtig kærnmjölk.

Materialer; Glas, rustfrit stål og plast. Håndtag i trä.
Storlek: LxBxH (11,5 x 11,5 x 40)cm



Smörfremställing:

Ingredienser:
3 liter grädda fra supermarknadet eller 3 liter grädda, skummet af stalddörs-mjölk, som är lavpasteuriserat (uppvärmat till 65-70C).

1 dl. kärnmjölk eller 1/10 brev tykmælkskultur (varenummer 2020a) godt opløst i gräddan.
2-3 tskf. grovt salt.

Förberedelse:
Dagen förut tilsättas gräddan kärnmjölken. Blandingen opbevaras tildäkkat ved rumtemperatur i ca. 24 timer.

• Vedr. syrningstemperaturer, se nederst på sidan.
• Den syrnede grädda häldas i kärnfatet, og locket läggas på. Der dras langsomt på håndtaget. Föst fremkommar vispat grädda,
men ved fortsat vispning begynder gräddan att skilla i smör och kärnmjölk.

• Når smörret samler sig i klumper, och kärnmjölken bliver vandet vil det efter en stund bli svårt at dra håndtaget på grund af
smörklumperna. Efterhånden som de opstår, anbefales det att ta up smörklumperna från kärnfadet. Smörret lägges i kalt vatten.

• Fortsät kärnprocessen indtil alt smörret är dannat. Tilbaka i kärnfatet bör vära en velsmakande kärnmjölk.

• ält smörret till en samlat klump i vattenet. Gentag denna process 2-3 gange, hvor vattenet udskiftas mellan varje ältning.

• Entligen tagas smörret ut av vattenet och ältas grundigt igenom, så alla vattenrester pressas ut. Der kan nu tilsättes salt efter
smag.


Kärningstemperaturer:
Käningstemperatur for grädda är forskellig sommar och vinter.
Om sommaren anbefalas 19 graders C och om vinteren 8 graders C. Grunden är den, at sommergräddans fett är mjukare än vintergräddan. Ved hjälp av gräddans temperaturbehandling kan man således påvirka smörrets konsistens, så denna blir ensartat året rundt.

Et tip från en kund är att putte isbiter i gräddan, när den är begyndt att bli till smør.
Se vores Instagram