Hjemmesiden anvender cookies

Denna hemsida använder cookies för att säkerställa en funktionell sida och för att spara dina standardinställningar. Med hjälp av cookies genererar vi statistik och analyserar besök på vår sida för hela tidan förbättra den och för att hålla marknadsföringsinstatser relevant för dig. Om du ger ditt samtycke tillåter du att vi använder egna och tredjeparts cookies och att vi använder de personuppgifter vi indsamlar via cookies. Der finns mer information om cookies i vår cookiepolitik. Där har du även möjlighet att dra tillbaka dit samtrycke till cookieanvändning.

Här kan du slå på eller av cookies. Namnet på dom olika cookies berätter vilket syfte dom tjänar.
 
Vi utvecklar, producerar och marknadsför lösningar till fremställning och konservering av livsmedel i liten skala - till bruk i hemmet, skolan och restaurangen.
Inköpskorg Luk
Henter din indkøbskurv...
  SEK fra at opnå fri fragt
Total 0,00 SEK
Salg til private, erhverv og institutioner
Ordrer sendes indenfor 1-2 hverdage
30 dages fuld returret

Jästningspaket till fransk cider, 50 liter

Varenummer:
3920a
Fremstilling efter Keeving / Chapeau Brun / ’Brun Hat’ metoden.
Pris 1 
203,08  SEK
Antal
Köp
Sættet indeholder:
0,7 ml CPME (Koncentreret pektin methyl esterase enzym)
25 gr kalciumklorid (E509)
1 pipette med graduering

Keeving er en naturlig proces hvor man reducerer mængden af næringsstoffer i æblemost inden ciderfremstillingen. Dette resulterer i at der dannes et brunt lag på overfladen af væsken. Denne kaldes Chapeau Brun på fransk eller ’Brun Hat’ på dansk. Det er en langsom koldgæringsproces med naturlige gærceller i mosten, hvor cideren kan nå relativ stabilitet med betydelig tilbageværende sødme der giver en fyldig cider med god frugtsmag. Det er en metode hvor man udelukkende arbejder med vildgæren i mosten og hvis alt går vel har et klart ravfarvet slutprodukt.

OBS: Der er tale om en koldgærings-metode. Den kan kun anvendes hvis man har faciliteter hvor temperaturen kan styres mellem 8-12° C.

Typisk forløber en fremstilling af cider efter denne metode fra november med tapning af flasker i april.

OBS: Man skal være opmærksom på at succes med denne proces afhænger meget af erfaring, held, den ideelle most, koldt vejr (eller et lagerlokale med den korrekte temperatur), stammen af vildgær og at man undgår udvikling af uønskede mikroorganismer.
Hvis man ønsker en mere sikker metode til produktion af cider anbefaler vi vores Gærpakke til Cider, varenummer 3614a.


Udførlig brugervejledning udarbejdet af Dansk Hjemmeproduktion medfølger.

Pakke til 50 liter cider (eller 2 balloner med 25 liter)

For yderligere information og vejledning i processen henviser vi til the Wittingham Hill’s Cider Pages;
Hjemmeside: Link . Søg på ''Keeving 'what’s that'' i højre side af hjemmesiden.
Se vores Instagram