Om bokpaketet
Detta bokpaket kombinerar två uppskattade titlar av Lene Fruelund och Mogens Lyngsdal – Spegepølser och Bålmad og Samvær. Tillsammans ger de en inspirerande introduktion till både korvtillverkning, lufttorkning och matlagning över öppen eld. Perfekt för matintresserade, friluftsälskare och alla som vill laga mat från grunden.
Spegepølser – lär dig göra egna salami och lufttorkade korvar
I Spegepølser får du följa med på en resa genom Europas korvtraditioner. Författarna besöker över 30 korvmästare i Danmark, Tyskland, Italien och Spanien och delar sina erfarenheter om smaker, tekniker och traditioner.
Boken innehåller:
- Grundläggande teknik för torkning, mognad och spekning
- Recept inspirerade av nordiska och sydeuropeiska korvar
- Tips om hygien, skimmelkultur, utrustning och säker hantering
- Praktiska råd för att lyckas hemma i köket
En unik och inspirerande bok, den enda i sitt slag på den danska marknaden.
Bålmad og Samvær – matglädje i naturen
Den här boken ger inspiration till gemensamma matupplevelser runt elden. Med fokus på enkelhet, gemenskap och god smak får du lära dig flera olika metoder för utemat.
Du får bland annat:
- Recept på kött, fisk, bröd och desserter
- Tekniker som saltdeg, jordugn, grydbakning och klassisk eldmat
- Guide till hur du bygger en enkel pizzaugn eller jordugn
- Små berättelser från bl.a. vikingamarknader och andra matmiljöer
- Introduktion till att göra eget träkol och koka salt
En inspirerande bok som ger lust att flytta matlagningen ut till elden.
Detaljer
Spegepølser
- Titel: Spegepølser
- Författare: Lene Fruelund & Mogens Lyngsdal
- Förlag: Forlaget Niche
- Språk: Danska
- Utgåva: Reviderad utgåva
- Sidantal: 128 sidor
- Format: Inbunden, rikt illustrerad
- Mått: ca 21 x 21 cm
Bålmad og Samvær
- Titel: Bålmad og Samvær
- Författare: Lene Fruelund & Mogens Lyngsdal
- Förlag: Forlaget Niche
- Språk: Danska
- Utgåva: 1. utgåvan (2012)
- Sidantal: 112 sidor
- Format: Inbunden, rikt illustrerad
- Mått: 19,6 x 21,6 x 1,3 cm
- Vikt: ca 426 g
Ett bokpaket för alla som älskar smaker, hantverk och uteliv
Oavsett om du vill bli bättre på lufttorkade korvar eller få inspiration till mat över öppen eld, är detta paketet för dig – fullt av kunskap, tekniker och matglädje.
