Den store grundbog i fermentering – recept och tekniker (Søren Ejlersen)

Varenummer:

8434

Utforska fermenteringens värld med grönsaker, kombucha, kimchi och tekniker som gör det enkelt att fermentera i det egna köket.

Pris 1

401,38 SEK

Antal

Köp

Om boken
Den store grundbog i fermentering är en omfattande och inspirerande bok för dig som vill arbeta med fermentering hemma – från de första burkarna surkål till mer avancerade fermenterade råvaror och drycker.

Boken samlar det bästa från Aarstidernes fermenteringsunivers i ett genomarbetat verk och gör fermentering tillgängligt både för nybörjare och erfarna.

Innehåll
Boken kombinerar recept, tekniker och råvarukunskap och visar hur fermentering kan skapa nya smakupplevelser och förlänga hållbarheten.

Du får bland annat:
- Introduktion till fermentering och mikrobiologi
- Recept på surkål, kimchi och fermenterade grönsaker
- Vägledning till kombucha och andra fermenterade drycker
- Tips, tekniker och felsökning
- Inspiration till användning av fermenterade råvaror i matlagning
- Steg-för-steg-förklaringar för både nybörjare och vana fermenterare

Om författaren
Søren Ejlersen är medgrundare av Aarstiderne och en pionjär inom fermentering och grönsaksbaserad mat.

Detaljer
- Titel: Den store grundbog i fermentering
- Författare: Søren Ejlersen
- Förlag: People’s
- Utgiven: 10 oktober 2024
- Utgåva: 1:a upplagan
- Upplaga: 2:a upplagan
- Format: Inbunden
- Sidantal: 340 sidor
- ISBN: 9788775938919
- Språk: Danska

Ett genomarbetat verk om modern fermentering
En stor och inspirerande bok med recept, tekniker och kunskap för dig som vill arbeta mer med fermentering hemma.