Yoghurtapparat / Yoghurt-beredare, elektrisk, 1 liter

Praktisk apparat med større beholder (1 liter) som forenkler processen med at lave yoghurt. Den perfekte løsning til familien der spiser meget yoghurt.

Med dette YOGURTAPPARATET er det mulig att laga yogurt lik den mange kjenner fra Syden. Balkan- eller skjæreyogurt kalles den også.

1½ liter mjelk tilsettes en konvolutt frysetørket yogurtkultur, pisk godt for at få kulturen oplöst, og helles opp i beholdaren. 4-6 timer senere er yogurten ferdig til videre gjæring i kjøleskapet. Ved neste yogurtfremstilling tas kun et par spiseskjeer ferdig yogurt som blandes i den nye melken.

Yoghurtkultur (Se produktnummer 2025, 2 posar), der danner grunnlag for fremstilling av minimum 75 l yoghurt pr. pose, skal bestilles separat.


Fremgangsmåde:
Mælken opvarmes til min. 90 gr. Nedkøles derefter til ca 42 grader hvorefter man tilsætter yoghurtkulturen. Yoghurtapparatet holder automatisk yoghurten på ca 42-49 grader de næste 4-6 timer eller alt efter hvor længe man vil have den stående. Yoghurten skal derefter modne i køleskab i 12 timer inden man begynder at spise af den.

Hurtigt resultat kan opnås med steriliseret mælk eller UHT-mælk, da man ikke behøver at pasteurisere dette. Al annen mölk skal varmas up till 90 gr. inden den användas.

Vegetarer, allergikere og mange andre bruger også dette apparat til fremstilling af yoghurt af soyamælk og speltmælk.

Strøm: 220 V med indbygget transformer.

Brugertips for produktion af egen yoghurt efter SCD princippet (Specific Carbohydrate Diet (Kulhydrat specifik diet)):

Tilslut maskinen en timer, varenummer 2123, der tænder og slukker hvert kvarter, d.v.s. tændt 15 minutter og slukket 15 minutter. Sæt en tehætte over maskinen. Ved stuetemperatur holder den nu perfekt 40-41 grader i 24 timer.

En anden mulighed er at tilsætte det naturlige enzym laktase, se produktnumrene 1066 og 1068, for at nedbryde mælkesukkeret (laktosen), som er en mindre tidskrævende process.

Brugen af timer skyldes ikke at apparatet ike kan godt holde en temperatur over 40 grader lige så længe man vil. Det der kan ske, ved at have apparatet tilsluttet i lang tid, er at temperaturen kommer over 45 grader, lidt efter hvilken temperatur der er i lokalet hvor det står under tilberedningen af yoghurt, og det kan påvirke yoghurtkulturen, specielt hvis den kommer over 49 grader. En kunde, som laver yoghurt efter SCD princippet har udarbejdet metoden angivet ovenfor som det optimale for at holde temperaturen omkring 40-41 grader.

Der findes ikke yoghurtapparater på markedet hvor man kan indstille temperturen helt nøjagtigt. Hvis man skal holde 40-41 grader uden timer skal man over i et laboratorievarmeskab og det er en helt anden og meget dyrere løsning.