Lav en livgivende eliksir, ikke mindst til de mørke vinterdage
Hvedegræs indeholder et festfyrværkeri af vitaminer, proteiner, mineraler, enzymer, aminosyrer, antioxidanter og ikke mindst klorofyl, som sikrer ilt og næring til din krop. Den har samtidig en rensende effekt. Derfor kan en daglig dosis være et rigtigt godt kosttilskud.
Det er nemt at dyrke hvedekorn og efterfølgende presse din egen friske hvedegræsjuice. Det eneste det kræver er hvedekorn, spirebakker, plantejord, godt med vand og en hvedegræspresser. Man kan ligefrem blive afhængig at et dagligt shot af hvedegræsjuice, da det giver energi og velbefindende.
Hvorfor skal du drikke hvedegræsjuice?
Hvedegræs bruges ofte til juice. Der skal cirka 40 gram afskåret hvedegræs til 2 cl juice. Frisk hvedegræs juices bedst i specialjuiceren som adskiller saft og fibre, da disse er svære at tygge og fordøje for mennesker.
Hvede indeholder en bred vifte af vitaminer, proteiner, mineraler, enzymer, antioxidanter og klorofyl. Hvedegræs er meget rig på fibre og er derfor svær at tygge. Derfor er det bedre at presse den til en energifyldt juice, som drikkes ren eller blandet sammen med andre grønne juicer. Klorofyl, som sikrer ilt og næring til din krop, findes primært i grønne grønsager, men indholdet er specielt højt i hvedegræs. Hvedegræssaft indeholder ikke proteinet gluten da dette dannes i slutningen af modningsprocessen af hvede.
Dyrkning af hvedegræs
Det er nemt at dyrke hvedekorn. Fyld en zink-, plast-, flamingo- eller alubakke med pottemuld, plantejord for eksempel fra Champost. Skyl kornene. Sæt dem eventuelt i blød i 8-12 timer, da det fremmer spiringen. Fyld bakken 2/3 med med jord, så hvedekornet ligger meget tæt, nærmest som et helt tæt lag (beregn cirka 15-20 gram per 10x10 cm kvadrat), så jorden knap kan ses og drys cirka 5 mm jord over kornet. Vand derefter godt, men hold øje med ikke at overvande, specielt hvis der ikke er hul i bunden af bakken. Stil derefter bakken et lunt og lyst sted. Det vil være en fordel at overdække bakken med papir, et klæde eller plastik de 2 første døgn. Efter ca. 5 dage begynder der at komme flotte grønne spirer op af jorden. Husk at vande løbende.
Spiretid for hvedekorn
Hvedekorn dyrkes meget lyst indendøre, men kan også dyrkes i drivhus om foråret og efteråret. Om sommeren kan det dyrkes på friland ligesom andet korn. Alt efter årstiden kan det tage op til 14 dage inden græsset er klar til at blive klippet. Det er klar til at ’høste’, når det er 10-15 cm højt.
Hygiejne og plantetips når du gror hvedekorn
Når hvedegræsset klippes, bør man prøve at undgå kontakt med plantejorden, men klip så tæt ved jorden som muligt for at få mest muligt græs med. Efter klipning skylles græsset inden det presses. Plantejorden i potter bør ikke bruges mere end en gang til dyrkning af hvedegræs for at undgå uønsket vækst af skimmelsvampe og andre mikroorganismer. Plantejorden og rødderne bør i stedet blandes i komposten eller bruges til jordforbedring i haven.
Presning af hvedegræs
Hvedegræs indeholder mange fibre og er derfor ikke nemt at presse i en almindelig saftcentrifuge. Det anbefales, at man presser i en hvedegræspresser / frugtpresser specielt udviklet til at adskille juicen fra plantefibrene. Se varenumrene 4241 og 4242.
Det kan være lidt omstændeligt at presse frisk hvedegræsjuice hver dag. Man kan derfor presse større portioner ad gangen og fryse juicen ned i små bægre. Et andet alternativt er at fryse i isklumpebakker eller poser og derefter tage den ønskede portion op af fryseren samme morgen som juicen skal nydes.
Hvedegræs er anbefalet som dagligt kosttilskud
Det anbefales fra flere sider, at man drikker 25 – 50 ml hvedegræsjuice hver dag, lidt mere hvis man har tendens til at blive overvægtig. For at få maksimal effekt ud af juicen bør man drikke juicen på tom mave og derefter vente 30 minutter med at indtage andre drikkevarer eller mad.
Serveringsforslag med hvedegræsjuice
Juicen drikkes oftest ren. Den har en noget ’grønlig’ smag men denne vænner man sig til.
Den kan også nydes med andre urter. Når dit hvedekorn er groet flot, så prøv for eksempel at presse hvedegræsset sammen med frisk mynte eller citronmelisse fra haven, eller nogle stykker frisk ingefær. Citronsaft kan også tilsættes. Den kan også blandes til sundheds cocktails med for eksempel æble, gulerod eller appelsinjuice. Det er kun fantasien og ens smagssammensætninger, der sætter grænser.
Opbevaring af hvedegræs
Spirer kan opbevares i køleskabet i op til en uge. De opbevares bedst i en spirepose (se produktnumrene 4201a, 4201b og 4201c), da de ved opbevaring i plastpose eller lukket boks ikke kan ånde og derved kan blive slimede og fordærve. I en spirepose kan spirerne ånde, og samtidig holder stoffet på fugtigheden. Posen beskytter også spirerne mod lys. Spireposen kan lukkes med det indsyede bånd.
Indhold i hvedegræs
Vitaminer: A, B, C, E, K
Mineraler : calcium, kalium, jern, magnesium
Andet: klorofyl, adskillige enzymer og aminosyrer, meget rig på protein og fibre
Nettovægt: 1 kg
Lidt baggrunds- og referencemateriale om hvedekorn/hvedegræs:
I 1930’erne opdagede Dr. Charles F. Schnabel, en amerikansk landbrugsforsker, ernæringsfordelene ved hvedegræsjuice. Han oplevede, at underernærede høns kom sig hurtigt efter at være blevet givet frisk hvedegræs, og at deres ægproduktion blev øget betragteligt. Videre forskning viste, at ca 40 cl hvedegræsjuice indeholder den samme mængde næringsstoffer som 1 kg grønne grøntsager, for eksempel spinat og broccoli.
Amerikaneren Ann Wigmore (1909-1994) begyndte i 1950'erne at presse juice af hvedegræs. Hun havde dårligt helbred som barn og lærte af hendes bedstemor, hvordan hun kunne benytte urter og græsarter til at få det bedre. Wigmore eksperimenterede med mange forskellige græsarter og fandt, at hvedegræs var den bedste ernæringskilde. Hendes entusiasme for hvedegræs, dets helbredende egenskaber og fokus på et sundt liv, fortsatte i de kommende årtier med grundlægningen af forskningscentre i Boston og senere et uddannelses- og forskningsinstitut i Puerto Rico. Hun er forfatter til bogen ‘’The Wheatgrass Book’’.
Dr. Yoshihide, en Japansk farmaceut og medicinsk doktor fandt lignede resultater der viste, at hvedegræs indeholder en fantastisk balance af vitaminer, mineraler, aminosyrer og enzymer.
Læs eventuelt mere på dansk omkring hvedegræsjuice på denne hjemmeside:
www.madforlivet.com/bloggen/240-hvedegraes.html
