Svovlpulver / Svovl / Sulfit, 4 gr

Potassiummetabisulphite, E224

Svovl bruges til at dræbe den naturligt forekommende vildgær, der findes i most og saft. Samtidig kan den anvendes til at stoppe en igangværende gæring.

Dosering:
Til sterilisering af ugæret druesaft / frugtsaft bruges 1 gr. svovl per 10 liter.
1 g svovl skulle tilsættes samtidig med gæren og gærnæringssalt. Svovl kan stoppe gæring men kultiverede gærprodukter kan godt komme i gang selv om de udsættes for mindre mængder svovl, da den er mere resistent overfor svovl end vildgær.

Gæringen stoppes ved tilsætning af svovl svarende til 4 g. pr. 25 ltr. vin.

Svovl kan også bruges til at desinficere remedier, der skal i kontakt med det fermenterede, eksempelvis udstyr og flasker. I sidstnævnte situation skal svovlpulveret anvendes sammen med citronsyre, se produktnummer 3213, i forholdet 1-2 gr. svovl og 0,5 gr. citronsyre, varenummer 3213, til 1 liter vand.

Vægt: 4 gr.

Vejledning:
- Opløs produktet i en lille smule vand før det tilsættes væsken ved omrøring.