Hjemmesiden anvender cookies

Denna hemsida använder cookies för att säkerställa en funktionell sida och för att spara dina standardinställningar. Med hjälp av cookies genererar vi statistik och analyserar besök på vår sida för hela tidan förbättra den och för att hålla marknadsföringsinstatser relevant för dig. Om du ger ditt samtycke tillåter du att vi använder egna och tredjeparts cookies och att vi använder de personuppgifter vi indsamlar via cookies. Der finns mer information om cookies i vår cookiepolitik. Där har du även möjlighet att dra tillbaka dit samtrycke till cookieanvändning.

Här kan du slå på eller av cookies. Namnet på dom olika cookies berätter vilket syfte dom tjänar.
 
Vi utvecklar, producerar och marknadsför lösningar till fremställning och konservering av livsmedel i liten skala - till bruk i hemmet, skolan och restaurangen.
Inköpskorg Luk
Henter din indkøbskurv...
  SEK fra at opnå fri fragt
Total 0,00 SEK
Salg til private, erhverv og institutioner
Ordrer sendes indenfor 1-2 hverdage
30 dages fuld returret

Smörkärna, elektrisk. Milky.

Varenummer:
2056
Elektrisk smörkärna 1-4 l. Til hurtig fremstilling af eget smör.
Pris 1 stk.
13.692,31  SEK
Antal
Köp
Elektrisk smørkærne 1-4 l. Til hurtig fremstilling af eget smør.

Til smørproduktion i lille skala er denne enkle, elektriske smørkærne et fund.

Beskrivelse:
- Den aftagelige kærnebeholder på 10 liter må kun fyldes 40%.
- Alle dele, som kommer i forbindelse med den syrnede fløde er lavet af rustfri stål.
- Gennemsigtigt låg
- 4 hastigheder.
- 230 V / 550 Watt
- Produktionscyklus: 20 - 35 minutter
- Optimale temperatur på fløden inden kærning: 14-16 °C

Mål: 39 x 35 x 31,5 cm

Vægt: 5,1 kg

Fremstillet i Østrig.

Lidt om smørfremstilling. Ingredienser baseret på 3 liter:
3 liter piskefløde fra supermarkedet eller 3 liter fløde, skummet af stalddørs mælk, som er blevet lavpasteuriseret (opvarmet til 65-70C).
1 dl. kærnemælk eller 1/10 brev tykmælkskultur (varenummer 2020a) godt opløst i fløden.
2-3 tskf. groft salt.

Forberedelser:
Dagen før tilsættes fløden kærnemælken. Blandingen opbevares tildækket ved stuetemperatur i ca. 24 timer.

• Vedr. syrningstemperaturer, se nederst på siden.

• Den syrnede fløde hældes i kærnefadet, og låget lægges på. Der startes maskinen. Først fremkommer flødeskum, men ved fortsat piskning begynder fløde¬skummet at skille i smør og kærnemælk.

• Når smørret samler sig i klumper og kærnemælken bliver vandet. Efterhånden som de opstår, anbefales det at tage smørklumperne fra kærnefadet. Smørret lægges i koldt vand.

• Fortsæt kærneprocessen indtil alt smørret er dannet. Tilbage i kærnefadet bør være en velsmagende kærnemælk.

• Ælt smørret til en samlet klump i vandet. Gentag denne proces 2-3 gange, hvor vandet udskiftes mellem hver æltning.

• Endelig tages smørret ud af vandet og æltes grundigt igennem, så alle vandrester presses ud. Der kan nu tilsættes salt efter smag.

Kærningstemperaturer:
Kærningstemperatur for fløde er forskellig sommer og vinter.

Om sommeren anbefales 19 graders C og om vinteren 8 graders C. Grunden er den, at sommerflødens fedt er blødere end vinterfløden. Ved hjælp af flødens temperaturbehandling kan man således påvirke smørrets konsistens, så denne bliver ensartet året rundt.

Et tip fra en kunde er at putte isterninger i fløden, når den er begyndt at blive til smør.

Den optimale kvalitet af smør opnås også ved ikke at have for kold fløde.

Kærnemælken kan tappes fra aftapningshanen.





Se vores Instagram