Røgning for smagens skyld – rökning av kött och fisk (Lene Fruelund och Mogens Lyngsdal)

Om boken
Røgning for smagens skyld är en praktisk och inspirerande handbok för dig som vill lära dig röka fisk och kött med äkta rök och bra råvaror.

Boken gör hemrökning tillgänglig både för nybörjare och mer erfarna hobbyrökare och visar hur du kan använda allt från klotgrill till egenbyggt rökskåp.

Med fokus på teknik, smak och traditionella metoder ger boken en stabil grund för lyckad rökning hemma.

Innehåll
Boken går igenom hela processen bakom god rökning – från förberedelser och saltning till rökning, förvaring och servering.

Du får bland annat:
- Steg-för-steg vägledning i rökning av fisk och kött
- Genomgång av rökningsutrustning, klotgrill och hemmabyggda lösningar
- Introduktion till träslag och deras smakprofiler
- Praktiska tips för saltning, torkning och röktemperaturer
- Inspiration från traditionella rökningsmetoder runt Östersjön
- Vägledning för byggande och underhåll av eget rökskåp

Boken fungerar både som praktisk guide och uppslagsverk för dig som vill bemästra hemrökning.

Om författarna
Lene Fruelund och Mogens Lyngsdal har under många år arbetat med hemrökning som passion och hantverk. Deras pedagogiska upplägg gör tekniker och processer lätta att förstå och använda i praktiken.

Detaljer
- Titel: Røgning for smagens skyld
- Författare: Lene Fruelund och Mogens Lyngsdal
- Förlag: Forlaget Niche
- Utgiven: 2011
- Utgåva: 3:e upplagan
- Format: Inbunden (hardcover)
- Illustrationer: Rikt illustrerad
- Sidantal: 109 sidor
- Mått: 19,5 × 21 cm
- Språk: Danska

En bok för dig som vill röka fisk och kött själv
En inspirerande handbok om hemrökning med praktiska tekniker, rökkunskap och receptinspiration för autentisk röksmak.