Rabarber – recept för söta och salta rätter (Søren Staun Petersen)

Varenummer:

3648

Använd rabarber i både söta och salta rätter – från klassiska desserter till nya smakkombinationer.

Pris 1

285,26 SEK

Antal

Köp

Om boken
Rabarber visar hur du kan använda en klassisk råvara på nya sätt i både det söta och salta köket. Boken kombinerar välkända recept med nya idéer så att du kan arbeta mer varierat med rabarber i vardagen.

Rabarber har länge varit en del av det nordiska vårköket, där den fyller perioden före sommarens frukter. Med fokus på säsong och råvaror ger boken dig en konkret utgångspunkt för att använda rabarber när den är som bäst.

Innehåll
Boken samlar både klassiska recept och nya tolkningar samt metoder för att bevara smaken längre.

Du får bland annat:
- Klassiska rabarberrecept som kräm, trifli och crumble
- Nya rätter med rabarber i både det söta och salta köket
- Idéer för att använda rabarber i huvudrätter
- Recept på kompott, saft och marmelad
- Grundrecept med variationer
- Inspiration till att arbeta med säsongens råvaror

Boken visar hur du kan ta vara på rabarbersäsongen och samtidigt förlänga den genom konservering.

Om författaren
Søren Staun Petersen har sedan 2013 arbetat med receptutveckling med fokus på säsongens råvaror via chefsseason.dk samt för magasin och varumärken. Han är utbildad reklam- och matfotograf och har stor erfarenhet av att arbeta med mat och råvaror.

Han gav ut kokboken Græskar 2018 och har i denna bok fokus på rabarber som råvara.

Detaljer
- Titel: Rabarber
- Undertitel: Nye og klassiske opskrifter til salt og sødt
- Författare: Søren Staun Petersen
- Förlag: Muusmann Forlag
- Utgiven: Maj 2019
- Format: Inbunden (hardcover)
- Illustrationer: Rikt illustrerad
- Sidantal: 112 sidor
- Mått: 17 × 24,5 cm
- Vikt: ca. 500 g
- ISBN: 9788793679443
- Språk: Danska

En bok för dig som vill använda rabarber mer varierat
Rabarber är för dig som vill arbeta med säsongens råvaror och använda rabarber i fler typer av rätter. Boken ger dig en konkret utgångspunkt för att komma igång – både i det söta och salta köket.

Obs
Omslaget kan vara lätt solblekt. Detta är en estetisk detalj och påverkar inte bokens innehåll eller kvalitet.