Pektin / Citruspektin – naturligt förtjockningsmedel för sylt, marmelad och gelé med hög sockerhalt, 200 g (ekologiskt godkänt)

Varenummer:

3334

Naturligt citruspektin – för perfekt konsistens i sylt, marmelad och gelé. Enkel att använda, effektiv och ekologiskt godkänd.

Pris 1

234,28 SEK

Antal

Köp

Naturligt pektin av hög kvalitet – godkänt för ekologisk produktion
Detta citruspektin är framtaget för dig som vill ha ett rent och effektivt förtjockningsmedel utan konserveringsmedel. Det ger sylt, marmelad och fruktgelé en klar färg och en jämn, fast konsistens.

Lätt att använda och drygt i bruk
Pektinet är mycket koncentrerat och därför drygt – en liten mängd räcker långt. Det är lätt att arbeta med och ger ett stabilt och enhetligt resultat varje gång.

Perfekt för syltning, marmelad och gelé
Använd citruspektin som naturligt förtjockningsmedel vid tillverkning av sylt, marmelad, gelé och fruktgodis – särskilt vid recept med hög sockerhalt.
Det passar extra bra till frukter med lågt naturligt pektininnehåll, som jordgubbar, hallon, blåbär och rabarber.

Tips:
För bästa resultat rekommenderas att blanda pektin med lite citronsyra för att justera pH-värdet och framhäva smaken. Den optimala effekten uppnås vid ett pH på 3,0–3,1.
Använd gärna en pH-mätare i stället för teststickor, eftersom bärens färg kan påverka avläsningen. Pektin och citronsyra vägs enklast på en precisionsvåg eller mikrovåg.

Dosering
- 1000 g frukt/bär
- 1200–1800 g socker
- 4–9 g pektin per kg frukt/bär (1 msk ≈ 6 g)
- 4–6 g citronsyra per kg frukt rekommenderas

Så gör du
- Blanda pektin med ca 90 % av sockret och rör ner i den kokande fruktmassan.
- Låt koka i ett par minuter och testa konsistensen genom att kyla en liten provportion.
- Justera vid behov med lite extra pektin tills önskad fasthet uppnås.

Specifikationer
- Innehåll: 200 g pektin (citruspektin)
- Typ: GENU® pectin 150 USA-SAG D slow set
- Utan konserveringsmedel
- Ekologiskt godkänt (E440)
- Tillverkat i Danmark av CPKelco
- Hållbarhet: ca 24–28 månader (svalt och torrt förvarat)

Observera:
Sylt och gelé med under 50 % socker är inte självkonserverande och bör därför förvaras i kylskåp och konsumeras inom kort tid.

Förfråga gärna om grossistpris vid köp av 25 kg säck.