Pektin / Citruspektin – naturligt förtjockningsmedel för syltning med låg sockerhalt, 1 kg

Nytt och förbättrat pektin – perfekt för syltning med låg sockerhalt
Detta pektin är tillverkat av citrusfrukter och är mycket lätt att använda. Det ger sylt, marmelad och gelé med låg sockerhalt en klar färg och en fin, fast konsistens.
Produkten innehåller inga konserveringsmedel och är mycket dryg i användning.

Naturligt geléringsmedel med hög verkningsgrad
Pektin finns naturligt i växter – särskilt i citrusfrukter, krusbär och omogna äpplen – där det bildar en lösning som stelnar vid avkylning.
Detta pektin är särskilt utvecklat för recept med låg sockerhalt och passar utmärkt till sylt, marmelad, fruktgelé och fruktgodis.

Rent och naturligt utan konserveringsmedel
De flesta geléringsmedel på marknaden innehåller tillsatser, men detta pektin är ett naturligt alternativ som ger stabilt resultat även med mindre socker.

Tips:
För bästa resultat rekommenderas att tillsätta lite citronsyra för att justera pH-värdet och framhäva smaken.
Använd gärna pH-mätare i stället för testremsor, eftersom bärens färg kan påverka avläsningen och ge fel resultat.
Pektin och citronsyra kan vägas upp noggrant med en precisionsvåg för korrekt dosering.

Dosering
- 1000 g frukt/bär
- 550–1100 g socker
- 9–14 g pektin per kg frukt/bär (1 msk ≈ 6 g)
- 10–15 g citronsyra per kg frukt rekommenderas

Bruksanvisning
- Blanda den lägsta rekommenderade mängden pektin med cirka 90 % av sockret och rör ner i den kokande fruktmassan.
- Låt koka i ett par minuter och testa konsistensen genom att kyla en liten provportion i kylskåp.
- Justera vid behov med lite mer pektin blandat med socker tills önskad fasthet uppnås.

Specifikationer
- Innehåll: 1 kg pektin (citruspektin)
- Typ: GENU® pectin LM-101 AS (amidiserat lågmethoxypektin)
- Utan konserveringsmedel
- Tillverkat i Danmark av CPKelco
- Hållbarhet: cirka 24–28 månader (förvaras torrt och svalt)
- Ej godkänt för ekologisk produktion

Observera:
Detta pektin är amidiserat, vilket gör det perfekt för produkter med låg sockerhalt – men innebär att det inte är godkänt för ekologisk produktion.
Sylt och gelé med mindre än 50 % socker bör förvaras i kylskåp och konsumeras inom kort tid.