Pektin / Citruspektin – naturligt geleringsmedel för sylt och gelé med låg sockerhalt, 200 g

Nytt och förbättrat pektin – idealiskt för sylt med låg sockerhalt
Detta citrusbaserade pektin är lätt att arbeta med och ger sylt, marmelad och gelé med låg sockerhalt en klar färg och en fast, jämn konsistens. Produkten är helt fri från konserveringsmedel och mycket dryg eftersom den är koncentrerad.

Naturligt geleringsmedel med hög effekt
Pektin finns naturligt i växter – särskilt i citrusfrukter, krusbär och omogna äpplen – där det bildar en gelé vid kylning. Detta pektin är utvecklat speciellt för recept med reducerad sockerhalt och passar perfekt till sylt, marmelad, fruktgelé och hemmagjort fruktgodis.

Rent citruspektin utan konserveringsmedel
De flesta geleringsmedel i handeln innehåller tillsatser. Detta är ett naturligt alternativ utan konserveringsmedel och ger stabila resultat även vid lägre sockerhalt.

Tips för bästa resultat
För att uppnå rätt smak och struktur rekommenderas tillsats av citronsyra (köps separat).
Doseringen blir enklast med mikrovåg eller noggrann köksvåg.

Doseringsvägledning
- 1000 g frukt/bär
- 550–1100 g socker
- 9–14 g pektin per kg frukt/bär (1 msk ≈ 6 g)
- 10–15 g citronsyra per kg frukt rekommenderas

Så gör du
- Blanda den lägsta rekommenderade mängden pektin med ca 90 % av sockret och rör ner det i den kokande fruktmassan.
- Låt koka några minuter och testa konsistensen genom att kyla en liten mängd i kylskåp.
- Justera vid behov med mer pektin blandat med socker tills rätt fasthet uppnåtts.

Specifikationer
- Innehåll: 200 g citruspektin
- Typ: GENU® pectin LM-101 AS (amiderat)
- Utan konserveringsmedel
- Tillverkat i Danmark av CPKelco
- Hållbarhet: 24–28 månader (torrt och svalt förvarat)
- Inte godkänt för ekologisk produktion

Observera:
Detta amiderade pektin är särskilt anpassat för sylt och gelé med låg sockerhalt, men är inte godkänt för ekologisk produktion.
Sylt och marmelad med under 50 % socker bör förvaras kallt och konsumeras inom kort tid.