Most & cider, Per Dollerup og Flemming Iversen

Fra nedfaldsfrugt til vitaminrige og smagsfortættede drikke.

Landbrug & Fødevarer har udregnet, at danskerne hvert år kasserer enorme mængder frugt fra deres haver – heriblandt æbler. Frugt som vurderes til at være op til 50 millioner
kroner værd.

Most & cider er den første udgivelse på dansk om at lave cider.

Most & cider vil åbne vores øjne for hvordan vi kan begynde at udnytte den enorme ressource af nedfaldsfrugter der ligger rundt om på græsplænerne i de danske haver og baggårde.
Most & cider er en praktisk introduktion til hvordan du let kommer i gang med at lave din egen most og cider. Hæftet starter med en enkel guide til fremstilling af æblemost, og fortsætter med en opskrift til cider – en gæret æblemost. Råvaren er æbler, suppleret med pærer og bær.

Hæftets enkle trin for trin-guides gør det enkelt og muligt for alle at begynde at lave deres egen most. Mosten kan nydes med det samme eller bruges som udgangspunkt for en ciderproduktion. At lave sin egen cider, kræver lidt supplerende udstyr og ingredienser, men kan stadig sagtens gøres enkelt.

Hæftets teknikker er udvalgt så de sikre nybegynderen et godt resultat. Får du blod på tanden, giver hæftet et godt afsæt for at videreudvikle med andre smagsvarianter og andet udstyr.

Forfatterne er Per Dollerup og Flemming Iversen. Per Dollerup er uddannet kok og tjener. Har altid sat stor pris på at være selvforsynende med mad og drikke og altid åben for nye ideer.
Per har brygget vin i mange år, blev Danmarksmester med rosevin i 2009. Har i mange år lavet most og cider, samt rådgivet i vinproduktion.
Flemming Iversen har nærmest altid været selvforsynende, med en kæmpe køkkenhave og et mindre dyrehold. Flemming har i mange år lavet most, cider samt forskellige former for vin af bær, frugter og rødder.

Most & Cider er en bog inden for serien hjemkundskab fra Forlaget Vingefang. Bøgerne fungerer som små praktiske guides, der åbner nye emner op på en simpel og enkel måde, og hele familien kan være med.

UDKOM 10. Oktober 2014.

48 sider, hæftet. Gennemillustreret med mange fotos. Forlaget Vingefang.

Nettovægt: 140 gram

Mål: 17 x 24,5 cm.