Meyers Pølsemageri – 130 recept på hemmagjorda korvar från Meyers Madhus

Om boken
Meyers Pølsemageri är en inspirerande kokbok för alla som vill lära sig göra korv från grunden. Boken ger en grundlig introduktion till korvtillverkningens hantverk och guidar dig genom både tekniker, utrustning och recept.

Recepten bygger på erfarenheterna från Meyers Madhus populära kurser i korvtillverkning och visar hur du själv kan göra allt från klassisk grillkorv till lufttorkade specialiteter hemma i ditt eget kök.

Utöver de många recepten innehåller boken även kapitel om tekniker, utrustning och tillbehör så att du kan sätta ihop kompletta korvmåltider.

Innehåll
Boken innehåller omkring 130 recept och inspiration inom bland annat:
- Grillkorv och stekkorv
- Lufttorkade korvar och charkuterier
- Viltkorv
- Påläggskorv
- Korv med inälvsmat
- Korv med fågel
- Vegetariska korvar
- Korv med fisk och skaldjur

Dessutom finns kapitel om:
- Grundläggande korvtillverkning
- Tekniker och utrustning
- Tillbehör och klassiska smaker som senap, ketchup, relish och rostad lök

Om författaren
Boken är utgiven av Meyers Madhus och bygger på recept utvecklade av korvmakare och kursinstruktör Erik Lautrup Nielsen. Förordet är skrivet av Claus Meyer, som genom Meyers Madhus har varit med och spridit intresset för hantverksmässig charkuteri i Danmark.

Detaljer
- Titel: Meyers Pølsemageri
- Författare: Meyers Madhus
- Recept: Erik Lautrup Nielsen
- Förord: Claus Meyer
- Förlag: Lindhardt och Ringhof
- Utgiven: 2016
- Upplaga: 1:a upplagan, 4:e tryckningen
- Format: Inbunden (hardcover)
- Illustrationer: Rikt illustrerad
- Sidantal: ca. 199 sidor
- Mått: 25,5 × 20 × 1,5 cm
- Vikt: ca. 920 g
- Språk: Danska

En bok för alla som vill göra egen korv
Meyers Pølsemageri är en praktisk och inspirerande bok för både nybörjare och mer erfarna matentusiaster som vill arbeta med hemmagjord chark och korvtillverkning i det egna köket.