Kom igång med hemmagjord kombucha
Med detta kombucha startset får du all viktig utrustning för att brygga din egen kombucha hemma. Setet gör det enkelt att komma igång – även för nybörjare – och ger dig möjlighet att brygga upp till ca. 3 liter färdig kombucha per sats.
Kombucha är ett populärt fermenterat te som bryggs med hjälp av en SCOBY. Detta set fungerar som ett komplett kombucha starter kit för dig som vill börja med fermentering hemma.
Komplett set med SCOBY och utrustning
Du får en levande kombuchakultur (SCOBY), te och praktisk utrustning så att du kan starta din första bryggning direkt.
Detta ingår
- 4 liters brygglas med tappkran
- 1 liters glas med skruvlock (för uppstart från startkultur)
- Kombucha SCOBY (startkultur)
- 100 g svart te
- 5 återanvändbara tepåsar i ekologisk bomull
- Ostdurk
- Plastsil (14 cm diameter)
- Skriftlig vägledning – steg för steg (dansk bruksanvisning medföljer)
Detta behöver du själv
- Vatten
- Socker
Enkel start – möjlighet att variera
Börja enkelt med det medföljande svarta teet och vanligt socker. När du har lärt dig processen kan du experimentera med andra teer, sockertyper och smaksättningar.
Vad är en SCOBY?
Kombucha tillverkas genom en naturlig fermentering där jäst och bakterier samverkar i en SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast).
Jästen omvandlar socker till bland annat alkohol, och bakterierna omvandlar alkoholen vidare till organiska syror. Det är denna process som ger kombucha dess karakteristiska friska och lätt syrliga smak.
SCOBY:n är inte en svamp, utan ett levande samspel mellan mikroorganismer.
Brygg om och om igen
När du väl är igång kan du använda din kombucha som start till nya bryggningar. Du kan också göra en andra fermentering med till exempel ingefära, bär eller citrus för att utveckla smaken ytterligare.
Den färdiga kombuchan tappas enkelt från brygglaset och kan därefter med fördel hällas på flaskor för förvaring och vidare fermentering.
För inspiration och recept kan boken
Kombucha – guide till fermenterat te och recept av Nina Parna rekommenderas.
Specifikationer
- Produkttyp: Kombucha startset / fermenteringsset
- Kapacitet: 4 liters glas (ca. 3 liter färdig kombucha per bryggning)
- Innehåll: SCOBY, te och utrustning för uppstart
