Kalciumsulfat (Gips) till tofu och vattenjustering vid ölbryggning – 1 kg

Koaguleringsmedel till tofu i större batch
Kalciumsulfat används som koaguleringsmedel vid tillverkning av tofu och är särskilt lämpligt för tofu med mild smak och fast konsistens. Typisk dosering är ca. 2 teskedar per liter sojamjölk – eller enligt eget recept.

Vattenjustering vid ölbryggning
Vid hembryggning används kalciumsulfat – även känt som Burton salt – för att justera mineralprofilen i bryggvattnet. Ämnet kan sänka pH-värdet i mäsken under bryggning och öka vattnets permanenta hårdhet, vilket kan påverka både enzymaktivitet och smakprofil i det färdiga ölet.
Indikativ dosering: ca. 12 g per 25 liter vatten.

Godkänt för ekologisk produktion
Kalciumsulfat (E516) förekommer naturligt som mineral och är godkänt för användning i ekologisk livsmedelsproduktion.

Specifikationer
- Innehåll: Kalciumsulfat (E516)
- Synonym: Burton salt
- Nettoinnehåll: 1 kg