Jästkultur – Debaryomyces hansenii för ostmognad (1 g)

Varenummer:

1093

Jästkultur till ostmognad som mjukar upp ytan och bidrar till en mer avrundad smak.

Pris 1 stk.

103,58 SEK

Antal

Köp

Förbättrar smak och mjukar upp ostens yta
Använd denna frystorkade jästkultur när du vill förbättra smaken och skapa en mer avrundad yta på dina ostar. Debaryomyces hansenii arbetar på ostens yta och bidrar till en mildare och mer balanserad smaksättning.

Appliceras direkt på ostmassan
Du applicerar jästkulturen genom att spraya eller pensla den på ytan av ostmassan. Det ger god kontroll över mognaden och gör kulturen enkel att använda i både enkla och mer avancerade ostprojekt.

Neutraliserar och mjukar upp osten under mognad
Kulturen hjälper till att neutralisera syra på ytan och mjukar upp osten, vilket skapar bättre förutsättningar för fortsatt mognad och samspel med andra ytkulturer.

Viktig del i rödkitostar
Debaryomyces hansenii ingår bland annat i tillverkningen av rödkitostar och används ofta tillsammans med rödkitkultur (varenummer 1016), som kan köpas separat.

Bra räckvidd för hemmatillverkning
Innehållet räcker till cirka 5 kg hemmagjord ost och passar bra för hobbybruk och mindre produktioner.

Specifikationer
- Produkttyp: Jästkultur / ytkultur
- Kultur: Debaryomyces hansenii
- Form: Frystorkad
- Användning: Ostmognad och ytbehandling
- Räckvidd: Ca 5 kg ost
- Nettovikt: 1 g