Havtorn 3 – recept och idéer till mat och dryck

Om boken
Havtorn 3 samlar recept och kunskap om ett av de mest karaktäristiska bären i det nordiska köket. Boken visar hur du kan använda havtorn i både vardagsmat och mer avancerade rätter, där syra och friskhet spelar en viktig roll.

Du får konkreta idéer till hur havtorn kan användas i både söta och salta rätter, och hur bären kan bidra till balans i smak och textur.

Innehåll
Boken samlar det bästa från författarens tidigare havtornsböcker och utökar med nya recept. Totalt får du mer än 80 recept där havtorn används i både grundpreparat och färdiga rätter.

Du får bland annat:
- Recept på saft, sirap och puré
- Desserter och söta rätter med havtorn
- Rätter med fisk och skaldjur
- Inspiration till fågel och lamm
- Nya recept som breddar användningen av havtorn i köket

Boken visar hur du kan arbeta vidare med havtorn och använda bärens syra i många olika typer av rätter.

Om författaren
Kim Gravenhorst är utbildad kock och har arbetat på flera välkända restauranger. Han har under många år utvecklat recept för magasin och webb och är känd för sitt arbete med havtorn.

Detaljer
- Titel: Havtorn 3
- Undertitel: De bedste retter og drikke med nordens citron
- Författare: Kim Gravenhorst
- Fotograf: Jacob Ljørring
- Förlag: Muusmann Forlag
- Utgiven: Juni 2019
- Format: Hardback (inbunden)
- Sidantal: 193 sidor
- Mått: 215 × 280 mm
- ISBN: 978-87-93679-51-1
- Språk: Danska

En bok för dig som vill använda havtorn i köket
Havtorn 3 är för dig som vill arbeta med nordiska råvaror och använda havtorn i både mat och dryck. Boken ger dig ett brett utbud av recept och en konkret utgångspunkt för vidare användning.