Mung bønner indeholder en bred vifte af vitaminer og mineraler. Ydermere har de et stort proteinindhold (20%). Indeholder også vigtige aminosyrer og adskillelige enzymer som er gode for fordøjelsen.
Spirer er et særdeles godt kosttilskud, specielt i vintermånederne, da de har et rigt indhold af vitaminer, mineraler, enzymer, protein og meget andet alt efter type af spire. Generelt er de også meget fedtfattige.
Spirer er kan anvendes på mange måder. Traditionelt anvendes de i salater, men de er ogsaa fortræffelige i wokretter, sandwiches, varme toasts/paninis eller let ristede i for eksempel olivenolie og vendt i pesto og serveret over en pastaret. Det er kun kreativiteten der sætter grænser.
Dyrkning:
Bønnerne lægges i blød natten over. Den næste dag spredes de ud i spirebakken (se varenummer 4200). Hav i tankerne at spirerne vil vokse til det firdobbelte i løbet af spiringen. Hæld derfor ikke for mange bønner i samme bakke. Lad dem derefter spire et lyst og velventileret sted ved rumtemperatur. Skyl spirerne gange dagligt indtil de er fuldstændig spirede. Bønner får kraftige rødder. Hold øje med at de ikke vokser fast i spirebakkerne. Kan evt. løsnes som en del af skylningsprocessen.
Spiretid: Spirerne er klar i løbet af 4-5 dage. Hvis der ønskes grønne spirer skal de stille meget lyst. Dette kan tage op til 7-9 dage.
Opbevaring:
Spirer kan opbevares i køleskab i op til en uge. De opbevares bedst i en spirepose (se produktnumrene 4201a, 4201b og 4201c), da de ved opbevaring i plastpose eller lukket boks ikke kan ånde og derved kan blive slimede og fordærves. I en spirepose kan spirerne ånde og samtidig holder stoffet på fugtigheden. Posen beskytter også spirerne mod lys. Spireposen kan lukkes med det indsyede bånd.
Fremstillet af det italienske firma Bavicchi, en specialist i frø til spirer.
Indehold:
Vitaminer: A, B1, B2, B3, B12, C, E
Mineraler : calcium, kalium, jern, fosfor, zink og natrium
Andet: Aminosyrer, adskillelige enzymer, meget rig på protein (20%), fibre
Kalorier: 30 per 100 gr
Nettovægt: 90 gr
Posens indhold rækker til 2-3 bakkefulde
