Erbslöh 'PuroCell O' jästningsfrämmande kultur, 100 gr

Tysk gæringsfremmende kultur som er certificeret økologisk (DE-ÖKO-003) til brug ved fremstilling af vine lavet på druer.

Ikke godkendt til brug i fremstillingen af økologiske frugtvine, cider og mjød.
En specialudviklet kultur som fremmer cellevægsopbygning på gærcellerne, der sikrer en optimal og stabil gæringsproces, da den har en absorberende effekt overfor sprøjterester samt gæringsfremmende komponenter i most og druesaft, kan reducere eventuelle fenolforbindelser for at forbedre smags og aromaprofilen på det færdige produkt samt hjælper med til at frigøre CO2 under fermenteringen.

Samtidig er kulturen en god hjælp til genstart af gæringer som er gået helt eller delvist i stå da den absorberer gæringshæmmende komponenter som nævnt ovenfor, selv hvis der allerede er opnået en betydelig alkoholprocent.

Dosering: 1-2 g kultur /10 liter most eller druesaft.
Genstart af fermentering / gæring: 3-4 gram / 10 liter most eller vin.

Vægt: 100 gr

Dokumentation på økologisk certificering kan fremsendes ved forespørgsel.

Vejledning:
Tilsætning til ugæret most/druesaft:
- Opløs produktet i en lille smule vand (1:5) før det tilsættes væsken ved god omrøring.
Det er vigtigt at denne kultur tilsættes før gærkulturen tilsættes mosten eller saften.

Tilsætning ved gensart af fermentering/gæring:
- Opløs produktet i en lille smule vand (1:5) før det tilsættes væsken ved god omrøring.
- Efter 1 døgn skummes skumlaget af vinen.
- Derefter tilsættes for vingæren. For eksempel 'Oenoferm® Bio, varenumrene 3685, 3685a, 3685b. Hvis ens produktion tillader det anbefales det også at tilsætte Erbslöh 'Vitaferm® Bio' gærnæringssalt, varenumrene 3686 / 3686a.