Cider og frugtvin – mikrobryggning och recept för hemmabruk (André Spange Nabulsi)

Om boken
Cider og frugtvin ger dig en praktisk introduktion till mikrobryggning och visar hur du kan fermentera must och fruktsaft hemma. Boken är uppbyggd så att du kan arbeta med små mängder och experimentera med smak, råvaror och metod.

Med en flexibel syn på bryggning får du möjlighet att lära dig genom processen och anpassa dina egna recept.

Innehåll
Boken följer bryggprocessen steg för steg och gör det möjligt att läsa och brygga samtidigt.

Du får bland annat:
- Introduktion till jäsning och fermentering
- Genomgång av hela ciderprocessen från råvara till flaska
- Recept på cider och fruktvin med och utan äppelmust
- Idéer för att kombinera olika fruktjuicer
- Flexibla recept som kan anpassas efter mängd och smak
- Tips om utrustning, temperatur och hygien
- Avsnitt om matlagning med cider

Boken visar hur du kan arbeta praktiskt med mikrobryggning och utveckla dina egna drycker.

Om författaren
André Spange Nabulsi är utbildad kock och har arbetat på restauranger i Köpenhamn och Nordsjälland. Sedan 2011 driver han Café André i Helsingör. Hans arbetssätt kombinerar klassiska tekniker med en modern syn på mat och råvaror.

Detaljer
- Titel: Cider og frugtvin
- Undertitel: en håndbog i mikrobrygning
- Författare: André Spange Nabulsi
- Förlag: Muusmann Forlag
- Utgiven: 2021
- Format: Inbunden (hardcover)
- Illustrationer: Genomillustrerad
- Sidantal: 160 sidor
- Mått: 17 × 25 cm
- Vikt: ca. 450 g
- ISBN: 9788793951334
- Språk: Danska

En bok för dig som vill brygga cider och fruktvin själv
Cider og frugtvin är för dig som vill komma igång med mikrobryggning och arbeta med fermentering i mindre skala. Boken ger dig en konkret grund för att brygga egna drycker och utveckla dina egna smakkombinationer.