Bogen om sennep – hemlagad senap och recept (Lone Hindø m.fl.)

Om boken
Bogen om sennep visar hur du kan göra din egen senap från grunden och använda den i många olika rätter. Boken breddar användningen av senap från det klassiska till att även omfatta både söta och salta sammanhang.

Du får inspiration till att arbeta med smak och utveckla dina egna varianter, samtidigt som du lär dig de grundläggande teknikerna bakom tillverkning av senap.

Innehåll
Boken ger en praktisk introduktion till hur du gör senap samt en rad recept där senap är en central ingrediens.

Du får bland annat:
- Recept på 21 olika typer av hemlagad senap
- Rätter med senap till förrätter, huvudrätter och tillbehör
- Söta rätter som kakor, desserter och marmelader
- Introduktion till senapens historia och användning
- Genomgång av senapsväxtens egenskaper
- Exempel på hur senap används i olika matkulturer

Boken visar hur du kan arbeta vidare med senap som ingrediens och använda den på nya sätt i ditt eget kök.

Om författarna
Boken är skriven av en grupp författare med olika bakgrund, bland annat Lone Hindø, Vagn Juhl-Larsen, Dorte Damm, Peter Aarslev, Birthe Aarslev och Gunnar Knudsøø Jensen. Gemensamt för dem är ett stort intresse för matkultur och hemmaproduktion.

Utmärkelser
Bogen om sennep utsågs till Danmarks bästa i sin kategori och placerade sig som nummer tre i Gourmand World Cookbook Awards 2012.

Detaljer
- Titel: Bogen om sennep
- Undertitel: sød, stærk, sanselig – lav din egen gourmetsennep
- Författare: Lone Hindø m.fl.
- Förlag: Forlaget Niche
- Utgiven: 2011
- Format: Inbunden (hardcover)
- Sidantal: 112 sidor
- ISBN: 9788799293629
- Språk: Danska
- Illustrationer: Rikt illustrerad

En bok för dig som vill arbeta med senap i köket
Bogen om sennep är för dig som vill göra din egen senap och utforska hur den kan användas i både vardagsrätter och mer kreativa recept. Boken ger dig en konkret utgångspunkt för att komma igång och utveckla dina egna smakkombinationer.