Bogen om eddike og olie – hemlagade vinäger och smaksatta oljor (Lone Hindø m.fl.)

Om boken
Bogen om eddike og olie ger dig en introduktion till två av kökets viktigaste smaksättare och visar hur du själv kan arbeta med dem i matlagningen. Boken kombinerar praktisk kunskap med recept så att du kan göra egna vinäger och aromatiska oljor.

Med utgångspunkt i både danska traditioner och internationella kök får du inspiration till att använda vinäger och olja mer aktivt i dina rätter.

Innehåll
Boken samlar kunskap om råvaror, tekniker och användning så att du kan arbeta vidare med smaker i ditt eget kök.

Du får bland annat:
- Introduktion till olika typer av vinäger och matolja
- Recept på hemlagade vinäger
- Idéer till aromatiska smaksatta oljor
- Inspiration till dressingar, marinader och smaksättare
- Inblick i utvecklingen av matkultur i Danmark

Boken ger dig både förståelse för råvarorna och konkreta metoder för att experimentera med smak.

Om författarna
Boken är skriven av ett tvärvetenskapligt team med intresse för mat, kultur och natur, bland annat Lone Hindø, Vagn Juhl-Larsen, Dorte Damm, Peter Aarslev, Birthe Aarslev, Gunnar Knudsøø Jensen och Majken Hindø.

Detaljer
- Titel: Bogen om eddike og olie
- Undertitel: Sund, sart, syrlig – lav dine egne eddiker og olier
- Författare: Lone Hindø m.fl.
- Förlag: Forlaget Niche
- Utgiven: 20 november 2017
- Format: Inbunden (hardcover)
- Illustrationer: Rikt illustrerad
- Sidantal: 104 sidor
- Mått: ca. 21,6 × 19,6 × 1 cm
- Vikt: ca. 420 g
- ISBN: 9788799293674
- Språk: Danska

En bok för dig som vill arbeta med smak i köket
Bogen om eddike og olie är för dig som vill förstå och använda smaksättare mer aktivt i matlagningen. Boken ger dig en konkret utgångspunkt för att göra egna vinäger och oljor och utveckla dina egna smakkombinationer.