Acidex Vinoferm dubbelsalt för avsyrning av vinmust och vin – 100 g

Varenummer:

3033

Minska syrahalten i must och vin med dubbelsalt för bättre smakbalans och stabilare vin.

Pris 1

56,23 SEK

Antal

Köp

Kontrollera syrabalansen i ditt vin
Acidex (dubbelsalt) används för att reducera syrahalten i vinmust eller färdigjäst vin enligt dubbelsaltsmetoden. Rätt syrabalans har stor betydelse för vinets smak, stabilitet och lagringsegenskaper.

I färdigt vin ligger önskat syreinnehåll vanligtvis omkring 5–7 g per liter, beroende på vintyp. I nordiskt klimat har druvmust ofta högre syrahalt, vilket gör kontrollerad avsyrning relevant.

Reducerar både vinsyra och äppelsyra
Till skillnad från vanlig kalk, som endast reducerar vinsyra, avlägsnar dubbelsalt både vinsyra och äppelsyra. Avsyrning kan med fördel kombineras med efterföljande malolaktisk jäsning för ytterligare avrundning av smaken (se malolaktisk kultur, varunummer 3211).

Mät syran före behandling
Innan avsyrning rekommenderas att mäta mustens syrahalt, till exempel med ett acidometer (varunummer 3006), så att reduktionen kan planeras korrekt.

Användning i must och vin
Vid avsyrning av must rekommenderas normalt att inte reducera mer än ca. 3–4 g per liter i första omgången. Efter behandling av färdigjäst vin bör det stå ca. 4 veckor före tappning så att eventuella utfällningar kan sedimentera.

Specifikationer
- Produkttyp: Dubbelsalt för avsyrning
- Användning: Vinmust och färdigjäst vin
- Aktiv substans: Kalciumkarbonat (E170)
- Nettovikt: 100 g

Observera
Vid avsyrning av färdigjäst vin tillåter EU-regler maximalt att syrahalten reduceras med 1 g per liter med hjälp av dubbelsalt.