Vi utvecklar, producerar och marknadsför lösningar till fremställning och konservering av livsmedel i liten skala - till bruk i hemmet, skolan och restaurangen.
Inköpskorg Luk
Henter din indkøbskurv...
  SEK fra at opnå fri fragt
Total 0,00 SEK
Salg til private, erhverv og institutioner
Ordrer sendes indenfor 1-2 hverdage
30 dages fuld returret

Vinjäst, Bioferm 'Cool', 7 gr

Varenummer:
3201
Torkjäst
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
Pris 1 
40,00  SEK
Antal
Köp
Vingær Bioferm ’Cool’
Tørgær
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.

Tørgær specielt udvalgt på grund af dens evne til gæring af vine ved lav temperaturer.

Kan bruges til drue-, frugt- og birkevin.

Laver vine med en frugtagtig karakter ved gæring mellem 13-17°C.
Gæring starter fra så lave temperaturer som 8°C!

Alkoholtolerance: 15%

Dosering:
2 g/10 liter ved temperatur over 15°C
3 g /10 liter når temperaturen er under 15°C
Vægt: 7 gr

Vejledning:
Tilsæt gærnæringssalt til mosten/saften først. Se Nutrivit, produktnummer 3208. Derefter tilsættes gæren. Tørrede gærtyper skal først opløses i vand, som er 30-35 °C, i måleforholdet 1:10 (eks. 10 gram gær opløses i 100 ml. vand). Omrør forsigtigt og lad det hvile i op til 15 min. Tilsæt derefter til væsken. Vær opmærksom på at gæropløsningen skal have omtrent samme temperatur som den most eller saft den tilsættes.

Farve og Aroma
I Skandinavien har vi ikke altid den varme og sol der skal til for at opnå nok farve og aroma i vine og cider af druer og frugt.
For at forbedre de endelige resultat kan man overveje at bruge disse naturligt fremkomne enzymer:

Optimering af Farve:
Vin af røde bær:
Tilsæt Fructozym® Color, Erbslöh. Specielt multi-aktivt enzym i pulverform til at udvinde mere pigment og aroma fra rød frugt. Tilsættes udmiddelbart efter at frugten er knust. Se varenumrene 3393 og 3393a.
Vin af røde druer:
Tilsæt Trenolin® Xtract, Erbslöh. Specielt multi-aktivt enzym i pulverform til at udvinde mere pigment og aroma fra røde druer. Tilsættes umiddelbart efter at frugten er knust. Se varenumrene 3394 og 3394a.

Optimering af Aroma:
Tilsæt Zymex Aroma enzym. Specielt multi-aktivt enzym i pulverform der skaber mere aromatiske vine, da enzymerne fremmer frigivelsen af de aromaer, der er bundet til frugten og sukkeret. Tilsættes efter at gæringen er afsluttet. Se varenumrene 3209 og 3209a.
Se vores Instagram