Stor steriltarm (fjälster) i 3 lag, till blodkorv och kokat korv, klar, dia. 6,3 cm / længde 40 cm, 1 stk.

Gennemsigtig tarm sammensat af 3 forskellige lag (2 slags polyamid, hvorimellem der er et lag polyethylen). Denne kombination giver optimale barriere-egenskaber for luft og vand som holder pølser frisk og forlænger holdbarheden.

Denne type tarm kan anvendes til blodpølser, kogepølser og leverpølser.

Opblødning: Tarmen kan stoppes i tør tilstand. Opblødning vil dog øge tarmens fleksibilitet. Hvis opblødning er nødvendig anbefales dette i ca 30 minutter i 25-45 gram varmt vand. Længer opblødning skader ikke. Ubrugte tarme som har været lagt i blød, opbevares fugtigt og koldt og må anvendes indenfor 3 dage.

Stopning: Stoppes fast uden luft. Må ikke punkteres. Blodpølsemasse fyldes nemmest på tarmen med en syltetragt, varenumrene 8182 eller 8654.

Kogning: Pølsen koges til den valgte kernetemperatur. Måling af temperature gøres ved at termometeret stikkes gennem afbindingen. Må ikke røges!

Afbinding: Stramt med klips eller snor.

Fyldevægt: ca. 1000 gram
Længde: ca 40 cm
Diameter: ca 63 mm
Nettovægt: 10 gr

Opbevaring: Køligt og tørt.