Kend den på smagen
Pølsebogen viser hvordan du simpelt og enkelt, hjemme i eget dit køkken, kan lave velsmagende, skønne og sunde pølser. Uden brug af konserveringsmidler, men spækket med grøntsager og smag, er pølserne fra Pølsebogen perfekte til både hverdag og fest. Pølsebogen rummer en masse basisopskrifter på smagfulde og overraskende pølser: oksepølser, lammepølser, andepølser, kylingepølser og fiskepølser. Bogens sidste del består af inspirerende pølseretter, fra tapas til cassoulet, fra medister til en ristet med-det-hele.
Pølsebogen er den første bog på dansk der introducerer hvordan man simpelt og enkelt, hjemme i sit eget køkken, kan lave velsmagende og sunde pølser. Med en lav fedtprocent, masser af grøntsager, ingen kunstige tilsætningsstoffer og helt reelt kød, bliver hjemmelavede pølser et produkt, der fortjener at blive serveret til både hverdag og fest.
Pølsebogen er delt op i tre dele; "Råvarer og redskaber", "Pølsemageri" og "Pølseretter". I pølsemageri finder du en masse opskrifter på okse-, lamme-, kyllinge-, ande- og fiskepølser. I afsnittet om pølseretter er der inspirerende og lækre opskrifter, hvor bogens pølser indgår som en del af retten fx. tapas, cassoulet, svensk pølsegryde eller mirepoix og mange flere.
Pølsebogens visuelle trin for trin-guide gør det enkelt og overskueligt at lave pølser. En hjemmeproduktion af pølser kan nemt laves af én person, men hvorfor ikke tage hele familien, middagsselskabet eller veninderne med i køkkenet og sammen lave aftenens pølser?
Forfatteren til Pølsebogen, Steen Larsen, er kogemand og underviser i madlavning. Steen er glødende tilhænger af det grønne køkken med ukrudt og mere tæmmede grønsager, samt krydderier fra hele verden. Et passion der slår tydeligt igennem i Pølsebogen, fordi pølserne ikke er bare kødfyldte, men fulde at grønt og krydderier. Steen Larsen har udgivet flere kogebøger fx. Kogebog for grønne kødspisere, Gå hjem og wok, Lev stærkt, Eksotisk Mad, Rent vegetarisk.
Pølsebogen er en bog inden for serien hjemkundskab fra Forlaget Vingefang. Bøgerne fungerer som små praktiske guides, der åbner nye emner op på en simpel og enkel måde, og hele familien kan være med.
UDKOM 17. Oktober 2013.
48 sider, hæftet. Gennemillustreret med mange fotos. Forlaget Vingefang.
Nettovægt: 140 gram
Mål: 17 x 24,5 cm.
